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Cagliari. Sfida tra chef ai fornelli Emanuele Fanutza Nuxis e Francesco Zucca Cagliari.

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Domani martedì grasso 13 febbraio al Bistrot 100 in Via Tuveri 100 Francesco Zucca e Manuele Fanutza si sfideranno ai fornelli per una cena a " 8 portate" in cui i due chef lavoreranno e valorizzeranno materie prime del proprio territorio Emanuele Fanutza Nuxis per il Sulcis e Francesco Zucca Cagliari per il campidano

Il menù
Antipasti:

- Piccolo tortino di verdure in sfoglia con fondutina di pecorino ( F. Zucca)
- Cannolo di carasau con carciofo di Masainas e ricotta al profumo di bergamotto di Nuxis.( M.Fanutza)

Primo:
- Raviolone di formaggio e agrumi con pomodoro e basilico. ( F. Zucca)
- Lasagnetta di carasau ai funghi porcini e fonduta di pecorino. ( M.Fanutza)

Secondo:
- Stracotto di cinghiale al carignano con spuma di erborinato. ( F. Zucca)
- Lonzetta cotta a bassa temperatura con crema di zucca aromatizzata all' arancio. ( M.Fanutza)

Dolce :
Tortino dal cuore fondente con crema chantilly
Millefoglie di pane carasau con crema chantilly e more.

Il vincitore lo decideranno i commensali che avranno prenotato

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