Seguo sempre con grande attenzione le ricette del compaesano Antonio Massenti che abita a Spring nel Texas. Nei suoi cinquant’anni di esperienza ai più alti livelli, Antonio crea piatti che valorizzano la cucina sarda integrandola con quella anglo-americana. Io, e i Sardaresi ci proviamo a fare le tue ricette, però, caro Antonio, prova questa: SITZIGORRUS E BRABALLOCIAS CUN TAMATTIGA FRISCA. Ti do un aiutino. Is sitzigorrus e is braballocias tappadas devono essere di Sa Roja s’ollastu, pomodori freschi, cipolla, aglio e basilico dell’orto di Su Bruncu su molenti, olio extravergine si su Petzu Mannu. Cuocere le lumache per venti minuti, poi mescolare col sugo con un ‘abbondante dose di aria di Sardara. Se non ti viene bene ti aspettiamo per farla insieme. Un abbraccio da Sardara,.
Angelo Mascia